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牛肉泡馍怎麼做

更新时间：2024-11-10 14:35:31

　　1、将牛肉放置在涼水中浸泡1小時左右，等到泡出血水，這樣子在煮的時候就會少很多泡沫。

　　2、牛骨洗淨敲斷，也可以加一些牛油一起煮，這樣子煮出來的湯會更香。

　　3、牛骨放入砂鍋，注入清水大火煮開，撇去泡沫後轉小火慢炖1小時，然後将牛肉和調料包放入炖2小時，在第90分鐘時候放入适量鹽，肉煮好後待用。

　　4、蒜苗切碎，喜歡香菜或者糖蒜的可以加進去一些，木耳泡發洗淨。

　　5、泡馍用的烙餅是發面和死面混合的，小火烙到微黃，比例為1：9，将烙好的餅手撕成小丁。

　　6、将肉切成片，粉絲、黑木耳這樣子放入碗中。

　　7、鍋中成入炖的原湯和清水，比例為6:4，湯開後，将碗中切好的肉片、粉絲和黑木耳倒進去，撒上蒜苗，适量鹽調味，加入适量的花椒粉。

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