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更新时间：2024-11-11 15:27:55

　　1、買來的蝦要先用清水沖洗一下。

　　2、挑蝦線，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内髒集中分布在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道用牙簽比較方便，在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑幹淨，可以在後面再挑一次。

　　3、蝦頭和蝦腸不可食用，主要基于防止細菌感染的考慮。直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡單。

　　4、下鍋煮。鍋裡放上清水，裡面放了點胡椒粉和檸檬片，放上适量鹽和姜片。主要是去腥。

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