1、做法一：食材：小龍蝦500克3人份；大蒜頭1個；蔥5克；生姜10克；花椒3克；八角2克；幹紅辣椒10克；海天古道料酒20毫升；生抽醬油10毫升。
做法：準備材料。龍蝦用刷子洗淨，去蝦線，用剪刀剪去蝦須。辣椒切丁，蒜切末，蔥切丁，備用。往鍋裡注入水300毫升，龍蝦焯水，撈出瀝幹。往鍋裡倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，蔥/姜，幹紅辣椒，翻炒爆香。倒入小龍蝦翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金标生抽醬油15毫升。焖煮入味後大火翻炒收汁。
2、做法二：食材：小龍蝦二斤；姜20g；蒜20g；花椒10g；幹海椒20g；豆瓣醬10g；鹽10g；糖3g；大蔥30g；啤酒；火鍋底料可适當添加。
做法：小龍蝦捏住背部，用一個幹淨的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的髒東西全部刷幹淨，然後倒入油和适量的水，養半個小時讓小龍蝦吐幹淨髒污，再沖洗幹淨。處理完的小龍蝦看上去十分清爽。鍋内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角進去炸出香味，油要比平時炒一盤菜的量多出3倍左右。倒龍蝦進去，大火炸炒，小龍蝦受熱慢慢變成通體紅亮的顔色。加入豆瓣醬，糖，啤酒二十分鐘即可。
3、做法三：食材：龍蝦1.5斤；香菜；開水适量；植物油适量；大蔥半棵；圓蔥一個半。
做法：新鮮小龍蝦清水浸泡一下午，用刷子刷洗幹淨。鍋内倒入适量的油，稍稍多一點。龍蝦下鍋翻炒出香味，顔色變成紅色。加入蔥和圓蔥少量、調料醬翻炒均勻，然後加入适量清水，剩餘圓蔥7分鐘後下入，出鍋時加入香菜。要龍蝦更加入味可關火讓龍蝦浸泡一會再加熱出鍋。
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