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香芋羹的做法步驟

更新时间：2025-03-05 10:23:58

　　1、主料：小芋頭400克。

　　2、輔料：嫩豆腐一塊、肉末50克、香菇一朵、雞蛋一個（打散）、蔥花少許。

　　3、配料：鹽少許、香油少許。

　　4、芋頭去皮煮熟，搗碎。

　　5、加入肉末和嫩豆腐一起搗碎。

　　6、鍋中倒入800毫升肉湯，開小火，将芋頭泥放入，用鏟子劃開。

　　7、慢慢地将芋頭泥劃散均勻。

　　8、放香菇末，繼續攪動。

　　9、湯汁開始變濃稠了，加少許鹽。

　　10、湯汁很濃了，芋頭羹的樣子就出來了，倒入雞蛋液，滑散煮開即可，臨出鍋時加少許香油、撒些蔥花。

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