要判斷黃油是否變質了，可以聞一下、嘗一下黃油的味道，若有多餘的、不正常的味道，那就是壞了。除此之外，若是看到了黃油有水滲出來的話，那也表明這塊黃油已經壞掉了。
黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固态油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的産物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶制品各種制作技術成熟并傳播國内外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
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