1、将豬肉,豆芽,金針菇洗淨備用
2、将豬肉切薄片,用一個雞蛋清與适量澱粉,鹽,老抽,料酒,胡椒粉腌制肉片
3、将生姜切片,大蒜剝皮切塊,蒜葉切段備用
4、熱鍋放油,再将豆芽與金針菇下鍋爆炒三分鐘起鍋備用
5、熱鍋放油,再放入生姜,大蒜爆炒
6、再放入八角,郫縣豆瓣醬與料酒,老抽,炒出香味後放入适量白糖與清水
7、鍋内湯燒開後,将肉片倒入鍋裡,煮三分鐘左右,加入适量鹽
8、再将之前做好的金針菇與豆芽擺在盤子底部,再将肉片湯盛到盤子裡
9、熱鍋放香油将幹辣椒和花椒爆香後倒入肉片裡,完成