1、廣東人最習慣用的狗肉去腥法：用陳皮、老姜、禾杆草。剛開始的時候，先用火點着禾杆草，将狗皮的表面薰一下，這樣不僅可以燒掉表面的毛，而且還能去除部分異味，接着，在煮的時候，放入陳皮和老姜，這是廣東人最常用的狗肉去腥法。
2、白酒浸泡法：準備白酒和姜片。在洗淨狗肉後切成塊，用白酒和姜片倒入狗肉裡面，反複揉搓，然後用白酒加是稀釋，用來浸泡狗肉，時間自豪是1-2個小時，接着狗肉用水沖洗幹淨，下炒鍋收幹水，就可以繼續烹調了，這樣做可以大大減少狗肉的腥味。
3、啤酒去腥法：準備啤酒2瓶。狗肉帶皮洗幹淨，加入啤酒，浸泡狗肉3個小時。這種方法不僅可以幫助狗肉去除腥味，而且還可以讓狗肉的肉質變得更加鮮美，表面油光。
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