1、準備好所用的原料:帶骨小牛腿肉1000克、胡蘿蔔200克、蔥姜、花椒、八角、草果、小茴香、沙茶醬、醬油、糖、鹽。
2、把帶骨肉切成塊,放入水中泡至2小時,中途換水。
3、将蔥姜八角花椒草果小茴香用紗布包成料包。
4、胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用。
5、鍋中注入水,加入帶骨牛肉大火燒開,将肉焯水後撈出瀝幹水分。
6、将肉放入蘇泊爾巧易旋壓力快鍋中。
7、放入料包。
8、加入一大勺沙茶醬。
9、加入糖醬油。
10、再加入清水,剛剛沒過肉就可以了。
11、蓋好鍋蓋,大火燒開,出氣後壓安全閥,上汽後轉小火,炖8分鐘。
12、關火後,待鍋内的蒸汽排出,打開蓋子加入鹽和胡蘿蔔,繼續加熱。至胡蘿蔔軟爛即可。