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水晶月餅如何做不硬

更新时间：2024-11-15 22:11:05

　　1、拿保鮮膜蓋一下，防止水分蒸發，首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入煉乳用攪拌機攪拌均勻。

　　2、20g紫薯和20g番薯混合在一起搓團，放冰箱冷凍備用。

　　3、接着做月餅皮，将西米倒入料理機，打磨成粉狀。

　　4、過篩，使西米粉更加細膩。

　　5、多次少量的加入涼白開，然後用手混合成團。

　　6、面團揉至軟硬适中，稍微有點粘手即可。

　　7、擀圓後，包入薯泥，壓制，脫模後，蒸十分鐘即可。

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