首页
/
每日頭條
/
生活
/
蛋撻皮怎麼烤又蓬松
蛋撻皮怎麼烤又蓬松
更新时间:2025-03-18 18:18:59

很多關注大叔的小吃貨們,都在問關于蛋撻,貼心的大叔就教大家最簡單的蛋撻怎麼做!很多妹子做蛋撻喜歡用買來的撻皮做,因為簡單方便,但買來的撻皮雖然便捷,卻真的沒有自己親手做的好吃,今日大叔奉上完整版自制蛋撻食譜!重點是教大家怎麼做蛋撻液,也可以消耗多的淡奶油,雖說這款蛋撻皮是買的,但是也能随随便便秒殺KFC的蛋撻了,外層松脆,内層柔軟甜蜜,讓你的味蕾跳動起來!蛋撻液用完了,剩餘的蛋撻皮怎麼辦?沒事,接下來就是做榴蓮酥和紅豆派了。一份榴蓮和豆沙能解決的事兒,都不叫事兒。

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)1

請輸入圖片描述

好多朋友剛玩烘焙就做蛋撻,我就覺得她們都好厲害呀,後來才知道,都是買的皮。外面賣的蛋撻皮大部分是人造黃油,想吃動物黃油的朋友就自己做點黃油酥皮吧,一次做很多放冰箱凍起來,什麼時候想吃蛋撻了拿出來幾個烤一下就好。不想做開酥的朋友也可以不開酥,面團裡再多放點油擀成劑子入模成型,吃起來沒有那麼酥,味道還不錯的,試起來吧!今天大叔下廚房教你做自制蛋撻皮,希望你吃的開心~

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)2

請輸入圖片描述

撻皮用料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水約155g、包入片油250g;撻液用料:蛋黃4個、全蛋4個、牛奶250g、煉乳120g、細糖80g、淡奶油500g

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)3

請輸入圖片描述

1、首先将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入攪拌器皿内,慢速混合均勻,改為快速,打至,表面光滑,取出,冷凍松弛10-20min,将松弛好的面團擀制包入片油的2倍大,将片油包入,排出空氣,将包好油的面團擀開,擀制四個平均的等份,然後兩段各向中間折一次,然後再兩部分合攏即可;

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)4

請輸入圖片描述

2、然後重複兩遍上一部的步驟,四折三次,将面皮松弛10min,後擀制成長40cm,厚約0.5的長方形,表面噴少許水,一段壓薄,由另一段卷起,略緊一點,卷起後,保鮮膜封起,冷凍30min,取出冷凍好的面卷,根據卷的直徑,切成薄厚度合适的圓片,将薄片捏入蛋撻模具中即可;

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)5

請輸入圖片描述

3、最後将牛奶隔水加熱50-60度,離火加入煉乳、糖,輕輕的攪拌均勻,使糖溶化,将蛋黃和全蛋混合均勻後加入,輕輕的攪拌均勻,将淡奶油加入,混合均勻,撻液過篩,出去表面氣泡,冷藏30min,将調好的撻液倒入模具中,約8分滿,将烤箱調制“焙烤檔”200度,烤制約40min即可上桌開吃啦~

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)6

請輸入圖片描述

外皮酥脆,柔軟甜蜜的自制蛋撻皮就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)7

請輸入圖片描述

大叔小提示

1、之前讓我特别發愁的就是家裡面有的時候做蛋糕了,然後呢有那種開封後但是沒有用完的淡奶油,這個淡奶油又不用的話不吃的話就會浪費;

2、後來我發現可以做那個雞蛋布丁,這個人就真的是不用蛋撻皮就可以做,然後呢你把它放到盆裡拌一拌,拌好之後能不能烤箱裡面烤就行。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
廚房水龍頭堵塞如何疏通
廚房水龍頭堵塞如何疏通
1、水垢阻塞:卸下水龍頭,将一些鹽酸倒進去,沖刷。假如沒有鹽酸,可以用白醋泡掉水垢。2、水龍頭質量問題:關總閥門,換一個水龍頭。3、異物阻塞:将台盆下面的接口用扳手掰開,将龍頭倒豎,接一瓶清水往裡邊灌。假如後端流出的水不通暢,證明龍頭管内有異物。将其疏通即可。4、假如是管道處阻塞,可拿到浴室用淋雨噴頭的高壓水模式用力沖,假如異物較大較固執,可用硬鋼絲插進水龍頭進行疏通鏟除。5、假如是龍頭接頭處,一
2025-03-18
牛奶和雞蛋可以同時吃嗎
牛奶和雞蛋可以同時吃嗎
1、牛奶和雞蛋是可以同時吃的,雞蛋富含蛋白質,脂肪,維生素a,維生素b1、葉黃素及鈣,鐵,磷,鎂等礦...
2025-03-18
香油是什麼
香油是什麼
1、香油,又叫芝麻油、麻油,是中國傳統的調味植物油,它是從芝麻中榨取的油脂,有濃郁的炒芝麻香味。香油...
2025-03-18
冰藍的寓意
冰藍的寓意
冰是由水冷凍凝結成,冰這個字取名既具有水的柔順,象征女孩溫婉可人,又具有冰的堅硬透明特點,寓指性格獨立堅強。藍指藍天白雲,引申為無邊無際、廣闊。也指荊藍、美玉,用以比喻優異人才。姓名:姓名,漢語詞語,意思是由姓和名組成。人的姓一般是自己的部族确定的,名字是人類為區分個體,給每個人特定的名稱符号,是通過語言文字信息區别人群個體差異的标志。由于有了姓名,人類才能正常有序地交往,因此每個人都有一個屬于自
2025-03-18
白糖能放冰箱保存嗎
白糖能放冰箱保存嗎
1、白糖能放冰箱保存。糖對溫度、濕度變化很敏感,極易吸潮,出現溶化結塊現象。冰箱裡的溫度正好适合白糖...
2025-03-18
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved