首页
/
每日頭條
/
生活
/
蛋撻皮怎麼烤又蓬松
蛋撻皮怎麼烤又蓬松
更新时间:2025-03-18 17:21:03

很多關注大叔的小吃貨們,都在問關于蛋撻,貼心的大叔就教大家最簡單的蛋撻怎麼做!很多妹子做蛋撻喜歡用買來的撻皮做,因為簡單方便,但買來的撻皮雖然便捷,卻真的沒有自己親手做的好吃,今日大叔奉上完整版自制蛋撻食譜!重點是教大家怎麼做蛋撻液,也可以消耗多的淡奶油,雖說這款蛋撻皮是買的,但是也能随随便便秒殺KFC的蛋撻了,外層松脆,内層柔軟甜蜜,讓你的味蕾跳動起來!蛋撻液用完了,剩餘的蛋撻皮怎麼辦?沒事,接下來就是做榴蓮酥和紅豆派了。一份榴蓮和豆沙能解決的事兒,都不叫事兒。

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)1

請輸入圖片描述

好多朋友剛玩烘焙就做蛋撻,我就覺得她們都好厲害呀,後來才知道,都是買的皮。外面賣的蛋撻皮大部分是人造黃油,想吃動物黃油的朋友就自己做點黃油酥皮吧,一次做很多放冰箱凍起來,什麼時候想吃蛋撻了拿出來幾個烤一下就好。不想做開酥的朋友也可以不開酥,面團裡再多放點油擀成劑子入模成型,吃起來沒有那麼酥,味道還不錯的,試起來吧!今天大叔下廚房教你做自制蛋撻皮,希望你吃的開心~

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)2

請輸入圖片描述

撻皮用料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水約155g、包入片油250g;撻液用料:蛋黃4個、全蛋4個、牛奶250g、煉乳120g、細糖80g、淡奶油500g

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)3

請輸入圖片描述

1、首先将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入攪拌器皿内,慢速混合均勻,改為快速,打至,表面光滑,取出,冷凍松弛10-20min,将松弛好的面團擀制包入片油的2倍大,将片油包入,排出空氣,将包好油的面團擀開,擀制四個平均的等份,然後兩段各向中間折一次,然後再兩部分合攏即可;

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)4

請輸入圖片描述

2、然後重複兩遍上一部的步驟,四折三次,将面皮松弛10min,後擀制成長40cm,厚約0.5的長方形,表面噴少許水,一段壓薄,由另一段卷起,略緊一點,卷起後,保鮮膜封起,冷凍30min,取出冷凍好的面卷,根據卷的直徑,切成薄厚度合适的圓片,将薄片捏入蛋撻模具中即可;

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)5

請輸入圖片描述

3、最後将牛奶隔水加熱50-60度,離火加入煉乳、糖,輕輕的攪拌均勻,使糖溶化,将蛋黃和全蛋混合均勻後加入,輕輕的攪拌均勻,将淡奶油加入,混合均勻,撻液過篩,出去表面氣泡,冷藏30min,将調好的撻液倒入模具中,約8分滿,将烤箱調制“焙烤檔”200度,烤制約40min即可上桌開吃啦~

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)6

請輸入圖片描述

外皮酥脆,柔軟甜蜜的自制蛋撻皮就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

蛋撻皮怎麼烤又蓬松(大叔家的烘培系列)7

請輸入圖片描述

大叔小提示

1、之前讓我特别發愁的就是家裡面有的時候做蛋糕了,然後呢有那種開封後但是沒有用完的淡奶油,這個淡奶油又不用的話不吃的話就會浪費;

2、後來我發現可以做那個雞蛋布丁,這個人就真的是不用蛋撻皮就可以做,然後呢你把它放到盆裡拌一拌,拌好之後能不能烤箱裡面烤就行。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
小卡1.5雙排哪款比較省油
小卡1.5雙排哪款比較省油
【卡車之家原創】在國内貨運市場,小卡其具有經濟性、承載大、靈活性等明顯優勢,在運輸行業中占有一席之地。2月尾,我們在卡車之家行情闆塊了解到,春耕前有不少地區的經銷商對4米2輕卡進行降價促銷,本期為大家盤點了五款小卡:長安跨越王X3、時風風雲...
2025-03-18
英國天然氣價格飙升500%
英國天然氣價格飙升500%
能源價格飙升讓不少英國人的生活成本陡然上漲。當地時間10月1日,大批民衆在倫敦市中心舉行示威活動,抗議當前英國能源價格飙升、生活成本上漲。“受夠了”“凍結價格,而不是讓民衆受凍”。10月1日,在英國倫敦國王十字廣場前,當地居民手舉标語,表達...
2025-03-18
憤怒的小鳥事件解析
憤怒的小鳥事件解析
近日《憤怒的小鳥》開發商Rovio娛樂遭到新墨西哥州檢察院總檢察長HectorBalderas起訴。該公司被指控收集和出售13歲以下兒童的個人數據,違反了《兒童在線隐私保護法》(簡稱COPPA)。COPPA要求公司在收集13歲以下兒童的任何...
2025-03-18
俗世奇人足本與三冊區别
俗世奇人足本與三冊區别
俗世奇人足本與三冊區别?今天讀了馮骥才的俗世奇人(足本),内容包括了馮先生早年創作的十八篇舊作和2015年創作的十八篇新作,合為《俗世奇人》(足本),下面我們就來說一說關于俗世奇人足本與三冊區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!俗世奇人...
2025-03-18
心居顧清俞發現馮曉琴什麼秘密了
心居顧清俞發現馮曉琴什麼秘密了
#電視劇心居征文#外地媳婦、不争氣的老公和強勢的大姑姐,不論從哪個角度來看,這絕對都是狗血家庭劇的标配,但比這還讓人瞠目結舌的是《心居》裡馮曉琴的人設。這個看似吃苦耐勞又極韌性的安徽女人,暗藏了三個驚人的秘密,看着不起眼,其實都直接或間接害...
2025-03-18
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved