一、番茄雞蛋挂面的做法

　　1、食材

　　挂面，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒（看個人口味決定添加與否）

　　2、做法步驟

　　(1).将番茄、小蔥洗幹淨，然後番茄切成瓣，小蔥切成小段，将雞蛋打開放到大碗裡，加入少許鹽和雞精（小孩吃不加雞精）。

　　(2)先把炒鍋燒熱，然後倒入少許油（熱鍋冷油），油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋裡，煎到顔色金黃、蓬松即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。

　　(3)把鍋洗淨，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之後，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些（也可以直接最後面煮好了再放雞蛋進去也行）。倒入水，煮開。

　　(4)把挂面放進去，煮熟，加入适量少量鹽，撈起放大碗裡，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋挂面就做好了。

　　二、開胃熱湯面

　　1、食材

　　挂面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。

　　2、做法步驟

　　(1)将蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗裡面。

　　(2)先加熱一勺油，然後把油放到我們的碗裡面，油需要是熱油，倒到碗裡之後會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。

　　(3)倒水到鍋裡，加入面，煮開，煮熟。

　　(4)然後，面湯舀到碗裡，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然後，把面加進去，開吃咯。

　　三、陽春面

　　1、食材

　　挂面（細挂面），豬油，生抽，鹽，蔥，雞精

　　2、做法步驟

　　(1)往鍋裡加入清水，燒開。

　　(2)再往碗裡加入挂面，煮沸之後，加入少許冷水，然後繼續煮1分鐘。

　　(3)往碗裡放入适量的鹽，雞精，豬油，蔥花和生抽，舀煮沸的面湯沖開。

　　(4)把面撈出來，裝碗裡。

　　四、開胃酸湯挂面

　　1、食材

　　挂面（細），香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。

　　2、做法步驟

　　(1)在碗裡面，提前把調料這些準備好，鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗裡，香醋可以适量多一些，根據個人口味。

　　(2)香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。

　　(3)鍋裡放入水，煮沸，加入挂面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

　　(4)往碗裡舀入一勺子熱湯，沖開調料。

　　(5)把面從鍋裡撈到碗裡。那麼一碗開胃酸湯挂面就做好了。

　　五、小蔥麻油醬油面

　　1、食材

　　挂面，醬油，麻油（花椒油，藤椒油，看個人口味，芝麻油都行），鹽，雞精，小蔥

　　2、做法步驟

　　(1)煮一鍋水，煮沸。

　　(2)往碗裡放入醬油，鹽，雞精

　　(3)舀出沸水，沖開調料。

　　(4)下面條煮沸，煮個幾分鐘。

　　(5)面條撈到碗裡，澆上麻油，在放入蔥花，完工。