1、材料：三黃雞2斤，油适量，蔥姜适量，鼓油雞汁半瓶。
2、準備2斤重的三黃雞洗淨。浸泡一會去除血水。
3、鍋内放少許油爆香蔥姜。
4、加入半瓶鼓油雞汁。
5、大火煮開。
6、雞肚子裡塞入剩下的蔥段姜片，給雞翻幾下面，使全身都粘上湯汁。
7、蓋上蓋子，小火炖30分鐘，期間多次給雞翻面，肚子裡也盡量進去湯汁，總之就是全身都入味。
8、再打開蓋子，轉中火，不停的用勺子舀起湯汁澆在雞的身上，這個過程持續5分鐘。
9、5分鐘後關火，可以在大腿部用筷子紮一下，輕松穿透，并且不會帶出血水，就是熟了。
10、雞撈出來略微涼一下。
11、溫熱的時候斬塊，要選用快刀，廚房剪輔助一下，注意不要破壞表皮。
12、裝盤，剩下的湯汁也不要扔了，可以存起來下次繼續用，不過直接用來拌飯簡直不能再好吃。
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