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豆沙晶餅做法圖解

更新时间：2025-01-08 18:09:54

　　1、主料：澱粉(豌豆)500克，紅豆沙300克，調料：白砂糖100克，豬油（煉制）25克，香油5克。

　　2、将麥澱粉放入鍋内，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉。待熟粉稍冷後，即用手揉和，分成20小塊。

　　3、将豆沙搓成條，分成20份，将熟粉塊揉圓揿扁，放上一份豆沙，捏攏收口，然後用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯。

　　4、将生坯排列在籠格裡，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時在餅面上塗一層麻油即成。

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