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重慶扣肉的做法和配方

更新时间：2025-01-08 18:16:52

　　1、五花肉1斤、梅菜250克、姜蒜10克、油适量、醬油适量、老抽适量。

　　2、做法：重慶人的扣肉的做法：梅菜洗淨切碎，鍋内加入适量的水，大蔥和蒜切成段放入鍋内，煮制十分鐘過後撈出，油溫7成熱，下入油鍋，把豬皮炸制變紅。

　　3、把炸好的豬肉切成，0.5厘米的片，加入老抽醬油攪拌，使每一片肉都充分入味。鍋中加油下梅菜，醬油，花椒，把花肉平攤在小碗裡，梅菜放到了肉上面撲均勻，現在我們都開始蒸了，蒸兩個時。

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