蘇州特産有哪些可以帶走的吃的-tft每日頭條

　　1、陽澄湖大閘蟹為地理标志保護産品。

　　又名金爪蟹。産于江蘇昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃闆上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

　　陽澄湖清水大閘蟹，個大體肥，一般三隻重500克，大者隻重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒，是享譽中國的名牌産品。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。”

　　2、蘇繡

　　蘇繡是我國的四大名繡之一，它以針法精細、色彩雅緻而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材廣泛，技法活潑靈動。無論是人物還是山水，無不體現江南水鄉那細膩綿長的文化内涵。

　　蘇州是一座有着2500多年曆史的文化名城，素有“人間天堂”的美譽。素雅秀美的自然環境和深厚的人文内涵孕育了一朵朵璀璨的藝術明珠。享譽中外的蘇州刺繡就是在這裡發祥的。

　　3、蘇州豆腐幹

　　産于江蘇蘇州。采用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。在加工過程中，根據産品特點及氣溫變化，嚴格控制大豆浸泡的時間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好，夏季七成為佳。按日産量的多少，分桶、分時浸泡，浸泡成熟後經沖洗，然後加清水碾磨。豆漿成半糊狀，加入清水進行分離，前後共分4次，3次為冷漿分離，1次為熱漿分離。要求頭漿幹、二漿清、三漿淨。豆漿的蒸煮采用一次性蒸汽翻動式煮漿，三開三退，讓豆漿受熱充分、均勻。凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度，并根據濃度、溫度加入适量天然鹽鹵為凝固劑。經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序制成白坯。其軟硬适中，結構嚴謹，富有彈性。切片後采用不同溫度的油鍋來炸，先膨脹後定型。炸後坯色金黃，具有一定的皮層及疏松度。然後再蒸煮，先用高壓将坯子煮軟，再逐漸加入各種輔料與天然香料，經低壓蒸煮、收膠後，即漲鍋、出鍋，冷卻而成。該鹵汁豆腐幹在筵席上常用作冷菜拼盤，又為街頭巷尾風味小吃。