1、将雞洗淨擦幹,去掉雞頭、雞爪、脖子等部位，丢到垃圾桶即可。
2、将整雞内髒去掉洗幹淨，瀝幹水；生姜、洋蔥去皮洗淨，切絲備用；大蒜剁成蒜蓉；
3、将烤肉醬、蚝油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻，再加入姜絲、洋蔥、蒜蓉拌均勻；
4、把整雞放入調料醬中，雞身塗上醬料，塞入部分醬料進雞肚中；用保鮮膜封住盆口進行腌制，腌制4~8小時即可；
5、把全雞從嘴到尾串過烤叉，雞翅和雞腿用鐵絲紮好，預熱好烤箱，放入全雞，下面放接渣盤或錫紙接油渣；
6、使用上下火+轉叉功能，150度烤20分鐘後取出塗一次腌料，再烤40分鐘即可。
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