1、牙簽法
将牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間位置穿過，向上挑出黑色蝦線。
再捏住斷開的線頭，輕輕拔出即可。
2、開頭盔法
用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，輕輕一擠就能把頭部的污物和蝦線同時擠出。
3、蝦頭凸刺法
在蝦頭中旬找到凸起的刺，并用剪刀在這個位置剪開一道口。
接着用剪刀減去蝦尾，即可将整根蝦線拔出。
4、開背法
用剪刀将蝦背上的殼剪開，再直接将整根蝦線抽出即可。
也可以将蝦側放在菜闆上，用一隻手按住蝦，另一隻手用刀在蝦側面滑一道口即可挑出蝦線。
5、去頭尾法
将蝦的頭部和尾部掰斷，再輕扯出蝦線即可。
這種方法較簡單，但缺點是不能保留完整的蝦身，所以多用于做天婦羅蝦時使用。
6、剝殼法
将蝦的頭部、尾部，以及背上的殼直接剝除，再除去蝦線。
這種方法适用于做蝦滑、蝦丸等食物。
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