1、主料：口蘑10個、豬肉100克、醬油2勺；輔料：蔥姜适量、蛋清适量、澱粉适量。
2、将豬肉切成小段，蔥姜也切成細段。将肉與蔥姜在一起剁成肉餡。在肉餡中加入一勺醬油，再加入少許蛋清充分攪拌均勻。
3、将口蘑去蒂清洗幹淨。将肉餡填入口蘑中，盡量填得實一些。要高于口蘑。鍋中加入燒至上氣，将口蘑放入。
4、大火蒸制約十分鐘，肉餡變色，口蘑有湯汁滲出熟透即可取出。将盤中的湯汁倒入鍋中，再加入一勺醬油，如果湯汁少，就再加一點點水。
5、在鍋中燒開，再加一點水澱粉使湯汁變濃稠，再放少許香菜和胡蘿蔔末關火。将湯汁澆在蘑菇肉上即可。
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