1、首先将豬皮清洗幹淨，去除豬皮表面的油脂，用鹽清洗3遍，然後切成丁，倒入鍋中，鍋中倒入清水開始炖煮，豬皮和水的比例按照1:3的比例，就是1盆豬皮，3盆水的比例，放入鍋中開始炖煮。
2、準備好304材質的不鏽鋼方盤，這樣的方盤耐高溫效果更好，避免傳統的201 或者301不鏽鋼析出不健康的物質。
3、鍋中先大火燒開之後，轉小火炖煮，炖煮過程中，用筷子沾點湯汁，滴在手上查看，冷卻後，用手壓住湯汁，拉開時候，有嘎登的聲音，就證明皮凍水熬好了。
4、将熬好的皮凍水，倒入到304不鏽鋼方盤中，然後将雞蛋破殼後，打成蛋液後，淋入盤中，增加皮凍的金黃效果。
5、在室外冷卻皮凍，等皮凍隔夜冷卻後，蓋上保鮮膜，用的時候，切塊拿取就可蘸上醬油食用。
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