使用大馬士革食用玫瑰,這個品種最适合做醬,準備大約12斤。
玫瑰花摘撿幹淨,清洗後還需要晾幹水分。
用一個無油無水的盆,每次放入300克左右的花瓣。花瓣和冰糖按1:1.2的比例。放入冰糖粉,每200克花瓣加1克的鹽。
用雙手揉搓,把糖粉和花瓣揉搓融合。
直到糖粉基本融化,花瓣完全蔫兒縮。
把揉好的花瓣放入開水消過毒并且無油無水的容器中。
全部揉好都裝入密封盒或玻璃瓶中。放太陽光下曬一天。
曬過後在最上面适當的鋪上一層糖粉,然後倒入蜂蜜封住。
蜂蜜封口後蓋上蓋子密封,放避光處保存。至少放2--3個月,讓其慢慢發酵,玫瑰的香味會更醇厚香甜。那時就可以拿出來享用啦。