1. 桃膠洗淨後泡發一晚。
2. 皂角米洗淨後泡發一晚。若是喜歡吃QQ口感的話,泡發4小時即可。醜耳是銀耳的一種。醜耳在漲發率上會比普通銀耳低些,不會像銀耳那樣泡的非常大,醜耳是沒有經過清洗直接烘幹,區别于普通銀耳增加了水泡清洗工序,因此醜耳的膠質能夠好地保存下來,富含更多的膠原蛋白,在市面上醜耳普遍價格會比常見的銀耳高很多。醜耳提前半小時泡發即可,撕成小朵。
3. 将醜耳,桃膠,皂角米放入鍋中,加入2000毫升水,先大火煮開後,轉小火炖1個小時。
4. 1小時後加入冰糖,待冰糖完全溶解後,關火即可。熱飲即可。夏天的話可以放涼後放入冰箱冷藏,效果更佳。