1、準備食材：豬蹄适量、姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮等。
2、豬蹄洗幹淨，切成小塊的。在鍋中放入清水，把豬蹄放到鍋裡，開大火煮。在煮之前一定要清洗掉豬蹄的表面髒東西和豬毛哦。
3、大火燒開，水開了之後在鍋裡加入料酒和蔥段，繼續煮5分鐘。
4、煮好之後關火，把豬蹄撈起來，水倒掉。并且去清水沖洗豬蹄，把豬蹄上面的泡沫和别的東西沖掉，瀝幹水分放好。
5、把洗好的豬蹄放到高壓鍋中，并且加入蒜、姜、八角、桂皮等輔料，放入适量的清水，水的分量以淹沒食材為準。
6、開大火，把湯煮開。水開之後把大火轉成小火，慢慢的繼續熬一個小時。一個小時之後就可以做好了，出鍋之前記得加食鹽調味。
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