怎麼做削面好吃?首先和面，500克面粉放入兩個雞蛋，少許鹽，加200克溫水和面，直到揉成面團，和光蓋蓋醒15分鐘加入雞蛋和鹽的面團更筋道，面硬度要好準備好削面刀和闆備用，我來為大家講解一下關于怎麼做削面好吃?跟着小編一起來看一看吧!
怎麼做削面好吃
首先和面，500克面粉放入兩個雞蛋，少許鹽，加200克溫水和面，直到揉成面團，和光蓋蓋醒15分鐘。加入雞蛋和鹽的面團更筋道，面硬度要好。準備好削面刀和闆備用。
蔥切小段，姜切片備用，油菜洗淨放入盆中，土豆去皮切小丁，肉切小丁。
鍋中水燒開，把油菜放入鍋中焯一下，變色撈出。焯水的時候往鍋裡滴一滴炒菜油，可使油菜色澤明亮，保持鮮嫩。
起鍋燒油，油熱後加大料，辣椒，姜片，蔥段翻炒，把肉倒入鍋中翻炒，加料酒，翻炒變色加老抽，生抽，繼續翻炒，加鹽味精炒出香味，倒入切好的土豆翻炒均勻，加水沒過肉，把香葉，紅果放入鍋中開始熬鹵子。大火燒開轉小火熬十五分鐘，熬出香味，鹵子就做好了。
鍋中水燒開後開始削面，削面的時候要邊削邊沾水，不沾刀，削好面中火煮一分鐘左右，撈出。
把面盛入碗中，放上油菜，澆上鹵子，美味就做好。
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