1、食材:蝦500克、雞蛋1個、花椒面2茶匙、澱粉30克、黃酒1茶匙、姜1塊、食鹽1茶匙。
2、鮮蝦清洗幹淨。
3、弄好的蝦放入碗中,加入姜末和黃酒腌制10分鐘,以去腥,把鹽好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻,讓蝦能全部裹上澱粉糊。
4、油溫7成熱,放入鍋中炸,變色撈出,稍微晾涼。
5、另起一口無油的鍋,下入花椒面和适量的鹽,小火翻炒,就成椒鹽了,鍋裡不能有水哦,不然鹽就化開了。
6、趁熱撒上适量椒鹽即可。
1、食材:蝦500克、雞蛋1個、花椒面2茶匙、澱粉30克、黃酒1茶匙、姜1塊、食鹽1茶匙。
2、鮮蝦清洗幹淨。
3、弄好的蝦放入碗中,加入姜末和黃酒腌制10分鐘,以去腥,把鹽好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻,讓蝦能全部裹上澱粉糊。
4、油溫7成熱,放入鍋中炸,變色撈出,稍微晾涼。
5、另起一口無油的鍋,下入花椒面和适量的鹽,小火翻炒,就成椒鹽了,鍋裡不能有水哦,不然鹽就化開了。
6、趁熱撒上适量椒鹽即可。