剪去尾殼,在清水盆中放入少許鹽,濃度為有鹹味即可,再滴入幾滴菜油或其它香味濃烈的油類。倒入螺蛳放置半天,如水發黃渾濁,必須換水直至比較清亮為止。
也可以在清水中隻加鹽或隻滴油,效果要差些,時間長,要放置2天左右。
用鹽的作用是強迫螺蛳喝水吐水,這樣就把沙子吐出來了,還可以殺掉一些寄生蟲。加油的作用是引誘螺蛳吃油吐出肚中的贓物和沙子。
螺蛳是單殼的貝類,與田螺的親緣關系較近,所以螺蛳跟田螺在各方面都是很相似的。隻是它不像田螺那樣在世界各地都有,它是我國的特産,隻産在我國西南高原雲南省的各個湖泊裡。
螺蛳的形狀很像田螺,它也有一個右旋的螺形貝殼。不過它的貝殼表面不像田螺那樣光滑,而生長着許多旋轉的肋紋。肋紋有的形成棘,有的形成珠狀的突起,形狀随種類而有差異。