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一般油條放什麼調料發的大

更新时间：2024-10-09 03:27:57

　　一般油條需放白礬，食堿可以發的大。具體做法如下:

　　1、将少量白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水攪拌熔化；

　　2、加入面粉，調制成較軟的面團待用；

　　3、每隔二十分鐘用雙手将面團揉五分鐘，共揉四到五次，使面團表面光滑柔軟；

　　4、将面團放在刷過油的面闆上，上面刷油，蓋上塑料布，放置進行發酵，發酵約十個小時或更長時間；

　　5、再用一百八十攝氏度到二百攝氏度的油将其炸制，炸制好的油條表面金黃，體積膨大，酥脆可口。

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