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奶油蛤蜊湯做法教程

更新时间：2024-11-17 21:48:50

　　1、用料：蛤蜊20個、土豆1個約300克、洋蔥（白皮）1/2個、水600毫升、鮮奶油150毫升、牛奶70毫升、面粉20克、黃油10克、鹽、胡椒粉、糖少許、白葡萄酒或白蘭地5毫升（可不放）。

　　2、蛤蜊泡在鹽水裡吐沙。

　　3、鍋裡放入600毫升水煮沸，放入蛤蜊，等蛤蜊殼全部打開後，撈出奶油。

　　4、煮蛤蜊的水備用。

　　5、洋蔥切丁和黃油一起炒拌至透明，再加入面粉翻炒。

　　6、在翻炒洋蔥的鍋裡加入蛤蜊水，再加入土豆丁大火煮，直至土豆軟爛。

　　7、轉小火，加入蛤蜊、牛奶、鮮奶油煮5-10分鐘，加入白葡萄酒（可不放），煮到一定濃度加入鹽、胡椒粉、糖調味即可。

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