1、幹蔥需密封保存，最好襯張吸附性好的幹紙一同密封保存于陰涼處，可保存數月。
2、幹蔥制作方法：
（1）首先，香蔥洗淨甩幹水分，切成蔥花，放到廚房紙巾吸一下水分。如果洗淨後晾得比較幹也可以不用紙巾吸。
（2）然後，加入一小撮小蘇打，據說這樣可以保持香蔥碧綠的顔色，如果沒有也可以不加。
（3）然後，烤盤中鋪上油紙，把香蔥平鋪在油紙上，攤開。
（4）然後，将烤箱設置為100度，熱風模式，烤制20分鐘，中途可以翻一下盡量不要讓蔥花粘在油紙上。
（5）然後，取小蔥一小把，洗淨切細末，在平盤中攤開，放入微波爐，高火3-5分鐘，蔥葉變幹即可。
（6）最後，20分鐘後，幹燥蔥花就做好了，放入密封罐冷藏保存，以備不時之需。
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