土蜂蜜是一種不容易變質的食物，自身就具有抗菌的功效，如果土蜂蜜品質較好，含糖量高，水分含量低，細菌就不容易繁殖，而土蜂蜜也不易變質，放在常溫下保存即可；但是如果土蜂蜜的質量較差，水分含量多，這類蜂蜜就容易發酵變質，就要放到冰箱中保存。
中蜂蜜為居家常備，饋贈親友的最佳補品。 很多人都認為土蜂就鄉下農民大叔養的蜂，就是土蜂！其實這種說話錯誤的，土蜂不因為它有個土字它就土，土蜂也叫中華蜂，是本國土生土長的蜂種，商業養蜂90%以上都是養意蜂去了。意蜂易飼養，繁殖快，産量高，還會産蜂膠、花粉、蜂王漿。（中蜂産的花粉相當少僅夠維持蜂群發展，蜂膠是不産的，蜂王漿也是很少）。我國養意蜂也有幾十年曆史了，所以，這個土蜂是不是土蜂不是在乎它夠不夠土，而是在乎是不是土蜂蜂種。
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