土豆是普通的不能再普通的食材，小時候家庭不富裕，家裡吃的最多的是蘿蔔、白菜、土豆和大青椒。炒土豆往往都會放很多鹽，很多醬油，黑黑的，鹹鹹的一大盤，全家的一頓飯就吃這一盤菜。如果你沒有這樣吃過，可能那時候你的家庭比較富裕，也可能你是九零後或者零零後。你可能會疑惑那樣炒的菜能吃嗎？不僅能吃，還吃得特别開心。盡管現在有大魚大肉，卻有各種的不滿。
土豆很便宜，兩個土豆就可以炒一大盤。現在做菜講究色香味俱全，炒土豆絲會配上青紅椒絲，色相好看，讓人食欲大開。即使不太會做飯的人，也會炒一盤土豆絲和番茄炒蛋，雖然味道不能算得上最佳，也算是有那麼一兩道拿手菜了。
今天做的不是醋溜土豆絲，是紅燒土豆。土豆先炸後燒，味道濃香，超級下飯，給肉都不換！
【紅燒土豆塊】
主要食材：土豆
【制作方法】
1.土豆去皮，切小塊。
2.準備辣椒切細圈，大蒜切末。
3.土豆放入熱油炸變色撈出，再複炸一次，炸完後外脆裡嫩。
4.鍋内留的底油，先放炸好的土豆，再放辣椒、蒜末、白糖一起翻炒。
5.翻炒出蒜香的味道，淋入一勺生抽，一勺蚝油，幾滴老抽着色，加入一碗清水，小火炖到汁收幹即可。土豆在炸的過程中已經八分熟，清水不要沒過土豆，大概三四分鐘左右就可以收汁。
你還在做醋溜土豆絲嗎？學會這道紅燒土豆，味道包你滿意。
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