1、主料：三黃雞一隻。
2、調料：食鹽5克、蔥适量、姜2瓣、蒜2瓣、料酒少許、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、叉燒醬适量、蜂蜜适量。
3、将雞子放入盆中，加入适量的鹽，胡椒，五香粉，再放入蔥段，姜片和蒜片。
4、在鮑魚汁和叉燒醬中，加入适量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻。
5、将調好的汁倒入盤中。
6、帶上一次性手套将料汁充分按入到雞中。
7、用保鮮膜包上，放入冰箱中，每隔半個小時左右拿出來翻面，再按摩一下，重複幾次，腌制三個小時以上。
8、将腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤上，放入預熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘。
9、再拿出來轉移到烤網上，再上面刷層料汁。
10、放入烤箱中層，下層放上烤盤，繼續烤上十分鐘；中間再拿出來兩次，重複刷上料汁。
11、最後一次時，在刷上料汁的同時，再刷層蜂蜜。
12、再剁成小塊，放入盤中，端上桌子。
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