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白糖能炒糖色嗎

白糖能炒糖色嗎

更新时间：2024-10-13 14:21:33

能。白糖炒的糖色顔色比冰糖炒出來的深，甜味也會比冰糖炒出來的重，所以它比較适合紅燒肉、紅燒魚、宮保雞丁、鹵菜等系列的深色菜肴，不僅可以使食材的顔色更好看，也會使菜肴味道更豐富，用白糖炒糖色最适合用油炒法。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，幹淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後産生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。根據制糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保質期較長，質量較好，價格相對硫化糖較高，目前國内多數糖廠生産的是硫化糖。

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