材料：豬耳朵一隻、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、鹽适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、紅油适量、芝麻油适量。
做法：
1、新鮮豬耳朵一隻，将毛拔幹淨，耳根折皺處用刀切開。
2、鐵鍋燒熱，将豬耳朵放鍋内。
3、烙至一邊焦黃，再烙另一邊。
4、然後鍋裡放水将豬耳稍泡後清洗幹淨。
5、再向鍋中加入适量清水，放入豬耳朵再加入料酒、生姜煮20分鐘。
6、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。
7、撈起，涼後切絲，放入碗中。
8、将蔥切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
9、将上大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄榄油，蔥暫放入碗中，并攪拌均勻。
10、裝盤即可食用。
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