1、食材:黃油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉60克,杏仁片40克
2、黃油軟化以後,加入糖粉,用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可,黃油不要打發。
3、倒入蛋白。
4、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快,避免将材料打發。
5、接着篩入低筋面粉,用橡皮刮刀拌勻成為面糊。
6、烤盤鋪上錫紙,放上瓦片酥的模具。把面糊鋪在瓦片酥模具上,用偏角刀(或者小鏟子之類的工具)把面糊抹平。
7、移走瓦片酥模具。用同樣的方法把剩下的面糊都整形完畢。
8、在面糊上撒上杏仁片,即可放入預熱好的烤箱烤焙。
9、烤箱上下火180度,烤6-8分鐘,當瓦片酥的邊緣上色以後就可以出爐了。