1、甲魚頭不可吃,如果不想扔掉,用剪子順着脖子剪開,将其喉管去除掉,剩下的就可以一起烹饪了。
2、甲魚的膽囊和内髒是不能吃的,這裡面有很多垃圾和細菌,不僅會影響烹饪的口感,還可能給人體帶來不适。
3、甲魚血要放幹淨,因為血液可能有寄生蟲,不宜食用。
4、甲魚因為常年在沙土裡鑽,身上會磨出一層老皮,這個不能吃,必須用刀刮幹淨。
甲魚是鼈的俗稱,也叫團魚、水魚、是卵生兩栖爬行動物,是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的優質材料,還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效,有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化,肝脾腫大,小兒驚痫等作用。