1、黃瓜六斤、蒜瓣，辣椒适量、食鹽，白糖，醬油适量。
2、方法：準備六斤鮮嫩的小黃瓜，清洗幹淨。在清洗幹淨的小黃瓜上面撒上打的很細的粗鹽，在盆上面放個托盤，再在托盤上面壓上一盆水，腌制一晚上。
3、腌制空控出來的水分倒掉，再用清水清洗兩遍。晾幹水分備用。鍋内熱油，油熱後放入花椒八角，香葉。大火爆香後加入三斤生抽，醬油。再加入半斤白糖。小火熬開晾涼備用。
4、晾好的黃瓜放進一個大的容器裡，加入三兩蒜片，适量的辣椒，再加入熬好的湯汁，最後加入一兩的高度白酒密封好。放到陰涼處保存，兩天後食用口感更好。
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