1、地瓜，又稱為涼薯，是一款外形特别，但是非常清涼美味的食物。因為其亦蔬亦果的性質，既能當做一種蔬菜，也能看做一種水果，故許多人為其冠以果蔬的稱号。
2、清熱解暑，健胃消食。因為含有豐富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理體内積累的毒素，加快血液循環，促進新陳代謝。而且地瓜本身口感香甜，多汁，适宜炎熱的夏季食用，不僅能夠降溫解暑，還能夠清肝去火降燥。地瓜一般被視作水果，去皮洗淨後直接生吃，生地瓜肉質脆嫩，味甜，水分充足。作為蔬菜，可以講地瓜切成絲，加入米醋、白糖、香油等涼拌，不僅酸甜香脆，而且生津開胃、清心止渴，具有促進食欲、幫助消化的功能。
3、去脂降壓，保護血管。地瓜中含有一種黏液蛋白，不僅能夠除去血液中的膽固醇，還能夠幫助擴張毛細血管，降低血液粘度，增強血液循環，所以食用地瓜對高血壓高血脂患者來說能起到很好的身體調節作用。此外，地瓜内因為含有豐富的蛋白質和糖類，它們生成的混合物，不僅能夠保護人體血管，還能夠恢複膜腔和血管的彈性，對疾病的預防、器官的萎縮和老化有一定效果。最重要的是地瓜幾乎沒有人體可以吸收的脂肪，反而含有大量的粗纖維可以幫助人體分解多餘脂肪，所以在一定程度上還具有減肥的效果。最後，地瓜中含有大量的維生素C，作為一種超抗氧化的維生素溶解在地瓜的大量水分中，能夠更好地讓人體吸收，進而消除體内自由基，延緩衰老。
4、補充營養，提高免疫。地瓜本身擁有大量的蛋白質、糖類、碳水化合物、水分等，還有各種維生素和礦物質元素，人體吸收這些必需的營養物質，能夠降低因缺乏微量元素而誘發相關疾病的概率，所以适量的食用地瓜對身體還是非常有好處的。銅元素是人體必需元素之一，也是人體内合成各種蛋白的必要元素，若缺乏将會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等功能，還會影響腦、肝、心髒的正常發育，而地瓜中含有一定量銅元素，夏秋季食用能夠起到增強免疫的作用。
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