1、全家福：是家宴的傳統頭菜，以示合家歡樂，幸福美滿。
2、百鳥朝鳳：是一道傳統湘菜，象征歡聚一堂，其樂融融。
3、組庵魚翅：又叫紅煨魚翅，是湖南傳統名菜。
4、子龍脫袍：是一道以鳝魚為主料的傳統湘菜。
5、霸王别姬：傳統湘菜，問世于清代末年。本世紀，長沙的玉樓東、曲園、潇湘、老怡園酒家常有供應。
6、三層套雞：傳統湘菜，為長沙名廚柳三和擅長的名菜之一。
7、長沙麻仁香酥鴨：是長沙特一級廚師石蔭祥大膽推出的優秀之作。
8、花菇無黃蛋：長沙的傳統名菜，早在本世紀30年代即聞名遐迩。
9、牛中三傑：牛中三傑曾在李合盛餐館顯赫一時。所謂牛中三傑是指：發絲牛百頁、紅燒牛蹄筋和燴牛腦髓。
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