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鍋餅的做法

更新时间：2024-11-17 22:52:51

　　1、原料：精面粉3000克（含酵面1000克）。調料：食堿10克，精鹽15克，豆油20克。

　　2、将面粉、酵面加适量溫水和成面團，加适量堿和勻成面坯，擀成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。

　　3、圓餅正面朝下放入熱平鍋内，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，将餅翻轉，用略旺的火烙成淡黃色。

　　4、再用鐵絲圈把餅墊起來，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。

　　5、要領：烘烤時要用小火。

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