紅燒黃魚的制作方法?黃魚、蔥姜蒜、生抽、老抽、醋、鹽、五香粉、胡椒粉、腐乳、八角 ，今天小編就來聊一聊關于紅燒黃魚的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒黃魚的制作方法
黃魚、蔥姜蒜、生抽、老抽、醋、鹽、五香粉、胡椒粉、腐乳、八角。
首先把黃魚先去鱗開膛取物，去腮後洗幹淨控一下水分，用廚房用紙或者餐巾紙吸幹魚身水分，配蔥花，生姜、蒜兩片，八角一個，調一份醬料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半塊廣合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺攪拌均勻。
然後鍋中下油适量，撒入少量的鹽，中小火放入魚，晃動鍋讓油均勻魚身，反複多次後就可以偶而動動，經過油煎黃魚逐漸出油，讓鍋中的油慢慢變多，到下料前可以倒出一些油繼續用來煎魚。
最後等黃魚煎得差不多了，用小火淋上剛才調的醬汁，油溫讓調料迅速入味，倒上适量的淨水，煮到沸騰之後用勺子或者鍋鏟舀湯汁反複淋到魚身，蓋鍋蓋小火悶煮5分鐘入味，期間多次舀湯汁淋，5分鐘後大火收湯至冒濃泡，撒入蔥花繼續淋醬汁收湯後出鍋淋上湯汁即可上桌開吃啦。
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