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焦溜羊裡脊

更新时间：2024-11-18 07:23:54

　　1、調料：花生油75克、料酒5克、醬油25克、味精2克、大蔥15克、姜5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、鹽3克。

　　2、将羊裡脊去筋洗淨，切成滾刀菱形塊。

　　3、冬筍片成片。

　　4、将料酒、醬油、味精、水澱粉、姜米、蒜米、蔥絲、筍片、湯放一碗内，配成冷芡。

　　5、炒勺上火，倒入花生油，燒熱後，将裡脊用稍稠的濕澱粉拌勻。

　　6、裡脊肉片順序下入，炸至焦透，呈金黃色，倒出瀝油。

　　7、再将裡脊倒回勺中，烹入米醋，倒入苞芡汁，颠炒至汁料裹均勻，淋入香油，即可出勺裝盤。

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