1、用冷水将豬胖瘦肉侵泡20分鐘,刮淨軟皮毛絨,清洗,放進開水鍋中燙透撈起來。
2、蔥切條、生姜預留。
3、鍋内換冷水1000克再放進豬胖瘦肉,加蔥段、生姜,用旺火烤開後轉到文火将肉煮至九完善撈起來。
4、将幹黃醬裝進碗内,添加食鹽、雞精、水豆豉攪拌均勻。
5、将煮好的生豬肉切一片,逐片沾上料汁碼入碗内,入屜蒸12分鐘取下,撒上蔥絲就可以。
1、用冷水将豬胖瘦肉侵泡20分鐘,刮淨軟皮毛絨,清洗,放進開水鍋中燙透撈起來。
2、蔥切條、生姜預留。
3、鍋内換冷水1000克再放進豬胖瘦肉,加蔥段、生姜,用旺火烤開後轉到文火将肉煮至九完善撈起來。
4、将幹黃醬裝進碗内,添加食鹽、雞精、水豆豉攪拌均勻。
5、将煮好的生豬肉切一片,逐片沾上料汁碼入碗内,入屜蒸12分鐘取下,撒上蔥絲就可以。