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茴香油條的做法和配方

更新时间：2024-10-11 20:21:54

　　1、食材：面粉适量、酵母适量、小蘇打适量、小茴香适量、食鹽半勺、白糖小半勺、黑胡椒或孜然少許、黑芝麻适量、芝麻油、适量花生油、适量酵母。

　　2、提前用涼水泡開泡軟，以備和面。

　　3、加面粉，酵母，1/2面粉的水和勻發酵。

　　4、将小茴香，芝麻油，孜然或胡椒粉，白糖，黑芝麻倒入幹淨的面盆用手或者擀面杖壓碎一點即可，加入堿面或小蘇打攪拌均勻，和發酵好的面粉一起揉勻靜置兩個小時。

　　5、将面團在面闆上揉成長條用擀面杖擀扁，将芝麻油均勻塗于面兩側。靜置五分鐘待面更軟，切成像包餃子大小的劑子。

　　6、搓之前将油鍋放油稼穑搓好剛好能炸。

　　7、成品。熱油條出鍋後立着涼好能保持酥香感。

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