大紅袍用98攝氏度以上的水來泡。
大紅袍屬于半發酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特别是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會導緻大紅袍被泡死，後面泡不了幾泡就沒味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。
大紅袍的沖泡步驟：
1、潔具。這一環節對于大紅袍來說非常重要，首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）内外沖洗幹淨，而且必須熱透，經過幾次用心的試驗，這都很好完成。
2、賞茶。無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形，色澤，包括幹茶的香氣。當然，此時香氣尚不能很好地表現出來。那麼通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
3、置茶。置茶時，動作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。
4、洗茶。大紅袍的外形不像鐵觀音那麼緊結，所以這個洗茶過程可以簡單一些。入水之後，就可以馬上把洗茶水倒出來。還是不建議倒入公道杯中，然後分入品茗杯的做法。
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