聞起來香氣濃厚,放入口中味麻辣而持久。下面介紹花椒的五個特點:
1、花椒樹屬落葉灌木,高3至7m,莖幹通常有增大皮刺,枝灰色或褐灰色,有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺;
2、花椒喜光,适宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土,耐寒,耐旱,抗病能力強,不耐澇,短期積水可緻死亡;
3、花椒在中秋節前後采收,以中秋節後采者為佳,過早采收者香氣較小,過遲則果實脫落;
4、花椒呈1至2個相連球形果,或開裂成隻基部相連的兩瓣狀。直徑4至5毫米,果皮表面紅色、紫紅色或紅棕色,極皺縮,有多數突起又凹下的油腺,内果皮光滑,淡黃色,有的殘存黑色球形種子;
5、花椒可治膝蓋痛:花椒50克壓碎,鮮姜10片,蔥白6棵切碎,三種混在一起包在布内,熱敷30至40分鐘,每日2次即可。