泡發幹貨的方法-tft每日頭條

前幾天出了吃木耳的中毒的新聞，令人真的很難過，可見家庭小常識是多麼的很重要，幹貨泡發需要小竅門的，泡不對或泡不好會對身體不好，也會發生中毒現象。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）1

幹貨包括的範圍挺大的，是指風幹或者曬幹的産品，常見的幹貨有山珍類、海産品類、豆制品類等等。

每種食品不同，泡發的方法也有所不同，因為每種食材的特性不同、品質不同、生長的季節溫度不同導緻的泡發都有所差别，家常泡發常用的方法有：水發、堿發、鹽發、油發等。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）2

水發分涼水和熱水，常用于泡發菌類和蔬菜類；

火發一般是用于泡發海鮮類和肉類；堿發一般是泡發鮑魚幹和鱿魚幹；鹽發一般是幹炒或者鹽焖泡發。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）3

分享幾種家庭常見的山珍類幹貨的泡發小技巧，喜歡的可以收藏了。

1、扁尖

泡發扁尖的時候，需要冷水下鍋，調大火煮至半個小時，再調制小火焖煮，直到扁尖泡軟後撈出，切除底部後泡入清水中洗淨。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）4

2、木耳

木耳的泡發不是簡簡單單的清水泡發，需要準備冷米水，把木耳放進去泡發，泡到半透明狀後撈出，清水中加兩勺食用鹽清洗木耳，洗好後再用清水洗幾遍就好。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）5

3、蓮子

幹蓮子去芯，用清水洗淨後，放到溫水鍋裡大火煮大約5分鐘左右，再小火煮5分鐘撈出就可以了。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）6

4、黃花菜

黃花菜洗幹淨後，放到冷水中浸泡半個小時，換清水再泡2個小時，用剪刀剪去花柄的頂端即可。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）7

5、腐竹

用溫水加鹽泡一會，洗淨後再泡到溫水中泡發2小時，上面壓個重物，盤子或者碗都可以。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）8

6、海帶

用清水洗淨後放到蒸籠裡蒸半個小時取出後再用清水泡5-8個小時。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）9

7、香菇

溫水中撒上少許的白糖泡發，讓香菇的蓋子頭都朝下浸泡大約30分鐘，然後撈出清水洗淨。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）10

8、竹荪

先用剪刀去除根部，再準備好鹽水，在裡面泡發10分鐘，用清水多洗幾遍，洗幹淨即可。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）11

9、銀耳

用清水沖洗幹淨，在冷水中浸泡6-8小時，如果有黃色沒有泡發好的，用剪刀去除就可以了。

泡發幹貨的方法（家裡有幹貨需這樣泡）12

以上9種幹貨都是我們日常生活中常見的，也是經常吃到的，學會這些幹貨的泡發方法，也是對自己身體負責。幹貨中還有魚翅、熊掌、駝蹄、海參、筍幹類都是需要用煮、蒸、熱水泡、焖等方法泡發；燕窩、銀魚、紫菜等是用熱水發或者冷水發；幹肉片、蹄筋、魚肚等堅硬食材是需要油發的。