1、要把南瓜去皮，切成小片兒。
2、把切好的南瓜片兒，放入一個可以用于微波爐的大碗裡，蓋上蓋子（稍微留一點點縫隙），用微波爐轉5分鐘左右，或者直至南瓜軟熟。取出後，用勺子背兒碾成南瓜泥，趁着還比較熱的時候，就倒入糯米粉，喜歡較甜口味的話，這一步可加些糖或者蜂蜜。先用勺子攪和勻，然後等到不燙手的時候，用手和成面團。
3、喜歡包餡兒的話，就把南瓜面團取一小塊，用手按扁，中間放入一點餡兒，然後合攏四周，成一個小球，再小心地按扁，成為餅狀。如果覺得包餡兒麻煩的話，可以不包餡兒，直接壓成餅狀吃起來也不錯。我一般比較喜歡用的餡兒是豆沙，蓮蓉，果脯，或者切成小塊兒的香蕉。
4、做好的小餅上，可以根據自己的喜好，按上去一點果仁什麼的，例如加南瓜仁。用瓜子仁，芝麻粒也都可以的。
5、煎鍋熱油少許，開中火，把小餅放進去煎，把兩面全部煎成漂亮的金黃色，就是好了。
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