出芽的紫薯可以吃嗎有毒嗎?不可以食用發芽的紫薯發芽紫薯有毒素，導緻紫薯腐爛損害人的身體健康紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導緻紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差，今天小編就來聊一聊關于出芽的紫薯可以吃嗎有毒嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
出芽的紫薯可以吃嗎有毒嗎
不可以食用發芽的紫薯。
發芽紫薯有毒素，導緻紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導緻紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。讓紫薯保存期長一點不發芽，隻要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後置于幹燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。
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