疫情居家，熱情的友鄰送來前排一大塊，看着就犯了難，拿家裡的刀要對付他家裡的刀就犧牲了，厚着臉皮找到了隔壁超市賣肉的，以買了一斤五花肉的代價讓人幫忙給砍了。早上甜沫喝足，中午決定吃排骨米飯，開幹！
排骨焯水洗淨放入高壓鍋備用，因為這次量大，我的小砂鍋裝不下，幹脆用高壓鍋，省事，懶人做法。準備好輔料，蔥姜八角香葉陳皮，料不要多，搶肉味，完了開始炒糖色，（不會炒的也沒事，丢幾塊冰糖或撒點白砂糖扔鍋裡就行），糖色開始冒大泡時放入輔料炒香，加開水（溫水也可，切記，涼水會炸鍋，那效果絕對爾裡），加老抽生抽雞精（先不放鹽，早放鹽肉會柴），也可以加點米醋（可以讓骨頭更酥爛），倒入高壓鍋中上汽壓30分。
這會也别閑着，蒸上米飯，砂鍋煮上雞蛋，買了6元的豆腐切片準備炸成豆腐幹。
豆腐炸好，雞蛋剝皮，想吃虎皮蛋的可以下油鍋炸一下。
等米飯和排骨時可以歇一會了，喝一碗陳年老茉莉，可惜不夠俨，抽顆白将打把麻将，樂哉樂哉！
開蓋加鹽，放入雞蛋豆腐，再煮10分鐘。
起鍋裝盤看效果，完美米飯三件套，豆腐可以盛出來晾涼，吃時切上一盤絕對下酒。一點菠菜洗幹淨，肉湯燙10秒就可以，兩塊排骨一個虎皮蛋一塊醬豆腐，配上米飯美味又省事！開吃！
做老實人，吃老實飯，寫良心評價！我們下期不見不散！
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