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瑤柱蒸蛋做法步驟

更新时间：2024-11-17 00:39:16

　　1、主料：幹貝30克、土雞蛋3隻。

　　2、輔料：食鹽1/2茶匙、料酒3湯匙、豬油(闆油)少許、紅蔥頭5克、迷叠香少許、水半杯。

　　3、以半杯水、3湯匙料酒浸軟瑤柱，在微波爐叮2分鐘後浸泡，泡軟後撕碎瑤柱，瑤柱汁放涼留用。

　　4、大碗内打散雞蛋（但不可打起太多泡沫）加入鹽打勻，将瑤柱排在碟底，加入瑤柱汁，密眼小箕倒蛋液入碟，攪勻。

　　5、隔沸水慢火蒸至凝固（三隻蛋量大概蒸6分鐘）加入豬油及紅蔥頭；上桌前放少許迷叠香點綴即可。

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